SQNZ - SISTEMA DI QUALITÀ NAZIONALE ZOOTECNIA

È un riconoscimento ufficiale istituito dal Ministero dell'Agricoltura italiano (MASAF). Essa garantisce che i prodotti di origine animale rispettino elevati standard di benessere animale, sostenibilità, tracciabilità e uso responsabile del farmaco.

UNI 11833 - Chef Executive Certificato (CEC)

Definisce competenze, conoscenze e abilità richieste al cuoco professionista chef / Chef Executive Certificato (CEC), fornendo criteri chiari per la sua qualificazione. Stabilisce quali competenze, abilità, livelli di autonomia e responsabilità debba possedere chi lavora in cucina.

UNI 23662 - Prodotti Vegani

Definisce i requisiti tecnici, i criteri di valutazione e l’iter ispettivo per l’ottenimento e il mantenimento della certificazione dei prodotti idonei ai consumatori vegani, interessati a consumare ed utilizzare prodotti a base vegetale senza alcun componente o coinvolgimento del regno animale.

IEIC - Istituto Eccellenze Italiane Certificate

Si tratta di una certificazione della qualità sensoriale dei prodotti a marchio IEIC e delle aziende aderenti.

Marchi collettivi

Ogni Marchio Collettivo è regolato da uno specifico Disciplinare Tecnico, che definisce i requisiti da rispettare per l’utilizzo del marchio. ECEPA opera come organismo di controllo e certificazione per il Marchio Collettivo Spalla di San Secondo, verificando che le aziende aderenti e i prodotti rispettino i requisiti previsti dal Disciplinare. Attraverso le attività di controllo, ECEPA verifica la conformità del processo produttivo e delle caratteristiche del prodotto, contribuendo a garantire il rispetto delle regole e la valorizzazione della produzione tradizionale del territorio.

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Lun - Ven 9.30 - 13.00; 14.00 – 18.00

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